В рамках направления «Умный туризм» Регионального центра «Альтаир» с 17 по 19 июня с 9:30 до 13:30 будет проходить трёхдневный практикум «Аналитическое определение содержания белка в протеиновых батончиках». Приглашаем к участию обучающихся 9—10 классов.

В рамках данного практикума участникам предлагается освоить современные методы количественного определения белка в коммерческих протеиновых продуктах. В ходе трехдневного курса будут рассмотрены классические и современные биохимические методики, включая метод Кьедаля, биуретовую реакцию и метод Брэдфорда. После теоретического модуля, посвященного принципам и ограничениям каждого метода, участники проведут серию лабораторных экспериментов с использованием стандартных белковых растворов и коммерческих образцов протеиновых батончиков. Полученные данные позволят оценить соответствие заявленного производителем содержания белка реальным показателям и проанализировать возможные причины расхождений.

Задачи практикума:

• Освоение ключевых методов количественного анализа белка.
• Сравнение точности и применимости различных методик в условиях in vitro.
• Практическая оценка достоверности маркировки коммерческих продуктов спортивного питания.

Формат проведения:

• Теоретический модуль (лекции, разбор методик, обсуждение погрешностей).
• Практический модуль (работа с реактивами, проведение анализов, статистическая обработка данных).
• Интерпретация результатов (сравнение с декларируемым составом, обсуждение факторов, влияющих на точность измерений).

Практикум подойдёт всем, кто интересуется прикладной биохимией и качеством пищевых продуктов. Участники получат навыки работы с основными методами белкового анализа, научатся критически оценивать данные производителей и смогут применять полученные знания в исследовательской и профессиональной деятельности.

Чтобы принять участие в практикуме, необходимо до 15 июня (включительно) заполнить регистрационную форму. На курс будут приглашены первые 8 записавшихся. Необходимо посетить все три дня занятий.

Практикум проведёт Ефанов Даниил Евгеньевич, аспирант ФЕН НГУ, младший научный сотрудник ЛМКС МТЦ СО РАН.

Место проведения: Парк науки и технологий РЦ «Альтаир», ул. Николаева, 12, 4 этаж.

По всем вопросам можно обращаться к Нечаевой Татьяне Владимировне, методисту РЦ «Альтаир» по тел.: 8-996-377-00-23, е-mail: altair-nso@yandex.ru

Следите за новостями РЦ «Альтаир» в соцсетях:

Мы Вконтакте — https://vk.com/altair_rc

Мы в Телеграме — https://t.me/altair_nso